Mac Xirú

Sopa Cremosa - publicado na edição 31

2011-07-05T09:42:00.001-07:00

Polenta Cremosa - publicado na edição 30

2011-07-05T09:41:00.000-07:00

Paella Gaúcha - publicado na edição 29

2011-07-05T09:36:00.000-07:00

Nuvem de Frutas - publicado na edição 28

2011-07-05T09:32:00.000-07:00

Esondidinho de Quibebe com Carne de Sol - publicado na edição 27

2011-07-05T09:31:00.000-07:00

Mousse com suco em pó

2009-09-02T12:20:00.000-07:00

É um receita super fácil e prática além de ser rápida para fazer.

Você vai precisar de um envelope de suco em pó de qualquer sabor, uma lata de leite condensado, duas latas de creme de leite. Mistura bem todos os ingredientes e leva para a geladeira por 3 horas e está pronto para servir.

Você pode acrescentar frutas, coco ralado, suco natural de limão, aliás as misturas ficam ótimas.
:)

Formiga Azul

2009-08-20T10:58:00.000-07:00

Existem bolos de diversas cores de formiga. Agora descobrimos a Formiga Azul.

Receita de bolo normal: 3ovos(claras em neve), 1 xícara de açúcar, 5 gotas de essência de baunilha, 1 xícara de maizena, 2 xícaras de farinah de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó. Mistura tudo e no final mistura um pacote de suco de uva de preferência clight, assa em forno médio em forma untada e enfarinhada.
A cobertura de nega maluca.
Quando cortar vai perceber que a anelina azul não dissolveu na massa, ficando pontos azuis na massa violeta do bolo.

Testem fica bom!
:):)

Publicada na 21ªEdição.

2009-03-30T09:30:00.000-07:00

Doce de Nectarina

2009-01-26T08:32:00.000-08:00

Um punhado bom de nectarinas cortadas em pedaços grosseiros, com casca. Diria que um kilo de nectarinas para uma xícara de açúcar. Coloca tudo em um prato, três xícaras de água, canela e cravo, deixa ferver até desmanchar as nectarinas e baixar bem a água. Feito isso em microndas, leva aproximadamente 40 min. Acrescenta 3 colheres de vodka ou outro destilado de sua preferência. Apura mais uns 15 minutos e está pronto.

Purê de batatas com maçã

2009-01-26T08:20:00.000-08:00

É uma receita bem fácil, cozinha as batatas até ficarem bem macias - pode cozinhar as maçãs junto ou então aquecê-las no microondas por 8 minutos. Esse tempo varia de acordo com a quantidade de maçãs e e a quantidade de água que elas tenham. Depois de cozidas amasse as batatas e as maçãs, misture um pouco de creme de leite para ficar uma massa mais homogênea.

Molho:
Corte cenouras em julianas, frite-as com cebolas.

Montagem:
Em um refratário coloque o purê e por cima coloque queijo ralado (pode misturar provolone com muzzarela) e finalize com as cenouras. Leve ao forno somente para derreter o queijo e ótima degustação!

2008-10-10T13:31:00.000-07:00

BOLO DE ERVA MATE 01:
(Robson Porão)

Ingredientes:
4 ovos50 g de amendoim torrado e moído1 e ½ xícara de açúcar refinado200 ml de leite de coco½ xícara de leite2 xícaras de farinha de trigo½ xícara de farinha de milho média1 sachet de fermento em pó100 g de manteiga em temperatura ambiente½ xícara de Erva Mate Santiago½ xícara de água
Modo de preparar:
Coloque a erva de molho em ½ xícara de água, deixe inchar enquanto ferve o leite e o leite de coco. Assim que ferver, junte a erva e deixe esfriar. Coe esta preparação em uma peneira e meça para ver se tem 1 e ½ xícara de líquido.Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com a manteiga e o açúcar, até ficar cremoso e clarinho.Fora da batedeira, junte o liquido preparado com a Erva Mate Santiago, o amendoim e misture bem. Acrescente a farinha peneirada com o fermento. Misture até ficar lisinho.Adicione delicadamente as claras em neve e coloque em uma forma, tipo assadeira retangular média,untada e polvilhada. Se preferir, use uma forma de orifício central.Leve ao forno levemente pré-aquecido e asse em temperatura média até dourar, aproximadamente 45 min.Deixe esfriar e coloque uma cobertura de chocolate branco.

Publicado na 22ªEdição.

Risoto de Abobrinha

2008-02-27T04:17:00.000-08:00

Ingredientes:
Abobrinha - ralada grosseiramente
Arroz Árboreo
sal, óleo, temperos(cebola, alho), cheiro verde
Cenoura - ralada grossa
Queijo ralado

Modus Operandis:
Frita a cebola e o alho, acrescenta a abobrinha e a cenoura, dá uma murchada, acrescenta o arroz e sal, deixa cozinhar uns vinte minutos. E deixa abafado por mais uns cinco minutos. Acrescenta o cheiro verde e o queijo ralado e é só servir.

Carne de Porco e virado de abobrinha e cogumelo.

2008-02-27T04:03:00.000-08:00

Ingredientes:
1 kg de bisteca suína
quanto baste de tempero pronto em pó
1 colher(es) (sopa) de páprica picante
quanto baste de pimenta-do-reino branca
3 dente(s) de alho amassado(s)
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de óleo de soja para fritar

Molho
1 bandeja(s) de champignon fresco
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo(s) de vinho madeira
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Acompanhamento
500 gr de abobrinha batida(s)
1 kg de tomate picado(s), sem pele(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
6 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeite
2 tablete(s) de caldo de legumes
quanto baste de sal
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
quanto baste de azeitona preta
quanto baste de farinha de milho amarela.
Limpe as bistecas, (não esqueça de fazer uns cortes junto ao osso), tempere e deixe descansar por 1 hora. Frite em bastante óleo, não muito quente, até ficarem douradas.

Molho
Refogue os champignons na margarina. Polvilhe a farinha, tempere com sal e pimenta. Junte o vinho, misture bem e coloque sobre as bistecas.

Acompanhamento
Leve uma panela ao fogo, com o azeite e o alho. Quando dourar junte a abobrinha batida, a cebola, os tomates, o caldo de legumes e deixe refogar em fogo brando até que a abobrinha esteja macia. Prove o sal, acrescente o cheiro-verde, a farinha de milho e misture bem (deve ficar ligeiramente úmido). Coloque o ovo bem picadinho e algumas azeitonas pretas.

Doce de abobrinha

2008-02-27T03:57:00.000-08:00

É um receita bastante inusitada, com certeza vai surpreender muita gente.

Ingredientes:
1 lata de abobrinha cozida
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina

Modus Operandis:
Bata no liqüidificador a abobrinha com o leite condensado, coloque a mistura em uma panela; acrescente a manteiga e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até desgrudar. Sirva quando esfriar ou, se preferir, espere esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar confeiteiro.
Deve ficar bom com outras variantes também: milho, cenoura, ervilha...(claro não tudo misturado, cada um numa receita).

Quibebe

2008-02-27T03:55:00.000-08:00

Bem simples também, corta-se em cubos, frita com cebola de cabeça, óleo e sal, até murchar. Desliga e acrescenta cheiro verde. Fica bom com farinha de mandioca e feijão.

Abobrinha recheada

2008-02-12T21:43:00.003-08:00

Um prato mais pra "laite" (light), corta ao meio uma abobrinha inteira, retira a parte de dentro da abobrinha (deixando um pouco no fundo e nas laterias - formato lagoa), em um prato a parte, cortar essa porção da abobrinha em cubos, misturar com queijo, presunto,tempero verde, um pouco de salaminho, enfim tudo que tiver na geladeira.... mistura bem, bate um ovo com um pouco de leite e preenche a abobrinha com esse preparo, joga o ovo com leite por cima, e enche de queijo ralado. Coloca no forno até dourar e derreter o queijo.

Esse prato fica bom também substituindo a abobrinha por berinjela.
:)

Bolinho frito de abobrinha

2008-02-12T21:38:00.000-08:00

Bueno, simples e rápido.

Corta em rodelas e/ou em cubos a abobrinha (um tanto bom), cebola de cabeça cortada em cubos bem pequenos, sal à gosto, salsicha cortada também em cubos pequenos, queijo, farinha de trigo, ovo e leite até dar a liga. Mistura tudo...e frita em óleo quente.

Fica bom com café, com almoço, com o jantar, de belisquetes e conosquinhos.

FESTIVAL DE ABOBRINHAS

2008-02-11T14:35:00.000-08:00

Bueno povo, vamos aproveitar a safra de abobrinhas e listar algumas receitas aqui com este legume bastante popular, barato e gostoso!
Quem tiver receitas ,também, por favor disponibilize aqui e vamos fazer uma enquete para escolhermos o preparado que fará parte do próximo Quarto, o de número 20!

Participem!
}-)

Strogonoff Campeiro

2008-01-21T11:43:00.000-08:00

Por quem carrega as pedras

Ingredientes:

800 g de charque
de 1ª1 kg de pinhão cozido e descascado e cortados ao meio
3 cebolas picadas
8 tomates sem pele e sem sementes
1 pacote de molho de tomates
1 dente de alho amassado
6 colheres (sopa) de catchup
1 lata de creme de leite
1 dose de conhaque.
200g de queijo ralado, arroz e batata palha

Modus Operandis:

Deixe o charque de molho de véspera trocando a água umas três vezes para tirar o excesso de sal, corte em pedaços médios e afervente por uns 30 minutos, desfie e reserve.Numa panela grande de preferência de ferro doure o alho, frite o charque e reserve.Na mesma panela, doure a cebola, junte os tomates picados até formar um molho e acrescente o molho de tomate e o caldo da carne que resultou da sua fritura ate formar um molho grosso, aproximadamente 30 minutos. Acrescente o charque, os pinhões já cozidos e descascados e flambe com a dose de conhaque. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Sirva com arroz e batata palha e o queijo ralado.

Espinhaço de ovelha mexido

2008-01-21T11:42:00.000-08:00

Por Leôncio Severo

Ingredientes:

1 espinhaço de ovelha
3 cebolas grandes
1 cabeça de alho
1 pimentão
5 tomates grandes e maduros
Farinha de mandioca
Pimenta a gosto
Sal a gosto
1 maço de tempero verde

Obs.: O segredo do cheff é a maneira de cortar o espinhaço. Para preservar o tutano, deve ser retirado com as duas “asas” e não como chuleta.

Modus Operandis:
Em uma panela grande, de preferência de ferro: colocar azeite, um pouco de açúcar e fritar os pedaços do espinhaço( já temperados com sal) até ficarem bem dourados. Acrescentar o alho, as cebolas e o pimentão, fritando-os bem. Quando a carne estiver dourada colocar os tomates picados e preparar o molho. Esse processo leva em torno de 40 minutos, a carne deverá cozinhar até ficar quase soltando do osso. Quando chegar nesse ponto, está na hora de preparar o "mexido":
Retire da panela os pedaços de carne e comece a colocar a farinha aos poucos, em fogo baixo,mexendo sempre e cuidando para não empelotar. Quando o pirão começar a engrossar, corrija o sal, acrescente a pimenta e coloque a carne de volta na panela.
Acrescente o tempero verde picado e sirva com o arroz, uma salada de tomate e um feijão mexido bem gaúchos. Os acompanhamentos líquidos e alcoólicos ficam por conta do "cliente".

Omelete de Bagos

2008-01-21T11:40:00.000-08:00

Por Carla Souza

Pra indiada que torce o nariz quando se fala em comer bagos de touro aí vai uma receita pra quebrar com o preconceito!
Coloque seis bagos em uma panela com água e sal, leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Retire e corte-os em rodelas finas. Tempere a gosto, coloque bastante cheiro verde e o mais que te agradar. Bata 3 ovos. Coloque o preparado dos bagos em uma frigideira e os ovos batidos por cima. Abafe e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
Dizem por aí que é afrodisíaco.

Mac Xirú

2008-01-21T11:37:00.000-08:00

Buena Buena Locaiada!

Vamos aproveitar a tal de tecnologia para trazer as receitas mais criativas, exóticas, saborosas, etc, etc publicadas no Jornal Quarto de Ronda.

Você também pode participar colocando aqui suas sugestões, seus preparados quem sabe numa dessas ela pode ser escolhida para entrar na próxima edição do Quarto de Ronda.

Delicie-se!!
:)